Cookies

Pour 25 mini cookies

Cuisson:   Four à 180°c - 15 minutes

Ustensiles: 

• Fouet (électrique/manuel/cuillère et huile de coude!)
• Saladier
• Doseur (ou récipient +balance)
• Plaque de cuisson (+ papier cuisson)
• Cuillère à soupe

Recette:

• 200g de farine ou 100g de farine sans gluten + 100g de farine de seigle
• 100g de cassonade
• 7 c à s d'huile (tournesol)
• 3 c à s de féculte de maïs ou arrow root
• 3 c à s d'eau tiède
• 2 c à s de lait végétal (avoine, riz, soja, amande ...)
• 1 c à s  de vinaigre de cidre
• 1 c à s  de vanille liquide
• 1/2 c à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel

Étapes:

• Préchaufer vore four à 180°c / thermostat 6
•  Dans un saladier mélangez la féculte de maïs ou l'arrow root avec l'eau tiède et bien mélanger.
• Ajoutez ensuite l'huile, la cassonade, le lait végétal, le vinaigre de cidre, la vanille, le bicarbonate et le sel.
•  Mélanger le tout au fouet.
• Incorporez la farine au reste en mélangeant bien à la cuillère.
• Une fois que la pâte est devenue homogène vous pouvez ajouter pépites et autre "friandises" ;) en poudre ou petits morceaux. (amande en poudre, noisette, chocolat, raisin sec etc...)
• Sur une plaque de cuisson pour four installez du papier cuisson et répartissez des petites boules de pâte à l'aide de la cuillère (faites glisser sur la plaque avec un doigt.) 

!!! Attention : pas trop prés les un des autres, car ils vont s'étaller et grossir !!!

• Enfournez au four pendant 15 minutes. Surveillez la cuisson ils doivent rester moelleux au toucher.
• Une fois cuit décollez les et dégustez ;)